Oignon Blanc-Jaune / Kg

« Un oignon suffit à faire pleurer les gens, mais on n’a pas encore inventé le légume qui les ferait rire. »

L’oignon jaune est l’oignon le plus utilisé en cuisine. Il a une odeur assez forte et un goût très prononcé. D’ailleurs il n’est pas très bon cru, à moins de bien le mélanger à d’autres ingrédients. Il est parfait pour les cuissons car il donne beaucoup de goût et de saveur aux plats, surtout ceux mijotés (sauces, soupes, ragoûts…). Il se conserve aussi mieux et plus longtemps que l’oignon rouge. L’oignon jaune est l’aliment idéal pour les plats mijotés, soupes, bouillons, sauces, plats de viande, ou encore les tartes et pizza maison.

C’est bien connu, les oignons font pleurer quand on les épluche. Pour éviter cela, il suffit de les rincer au moins une minute sous l’eau froide, car ça aide à faire partir le composé soufré que contient l’oignon, et qui est irritant pour les yeux.

Ses composés sulfurés, notamment l’allicine, ont des effets anticoagulants naturels qui aident à prévenir la formation de caillots sanguins. De plus, l’oignon est riche en quercétine, un antioxydant qui contribue à réduire l’inflammation et à protéger les cellules sanguines.